シェアハウスで自炊はどこまでできる？｜共用キッチンの設備と食費の実情（神戸・水道筋）
🇬🇧 English translation follows the Japanese text below.
「シェアハウスだと自炊しにくいのでは？」という質問をよく受けます。共用キッチンは順番待ちになりそう、調理器具を自分で揃えるのも面倒そう、という心配です。
結論から言うと、うちのハウス（神戸・水道筋の The Headquarters Kobe）は自炊する人が多数派です。理由は単純で、自炊しやすい条件が揃っているからです。この記事では、その条件と実際に住人が作っている料理を紹介します。
自炊しやすい理由1: 徒歩5秒に八百屋がある
建物が水道筋商店街のアーケードの中にあります。買い物の距離感はこうです。
| 行き先 | 徒歩 |
|---|---|
| 格安の八百屋さん | 5秒（ビル目の前） |
| スーパー（マルハチ） | 2分 |
| 100円ショップ（Can★Do） | 2分 |
| コンビニ（ローソン） | 30秒 |
「仕事帰りに材料を買って帰る」ではなく「作り始めてから足りない材料を買いに行ける」距離です。雨の日もアーケードなので濡れません。自炊が続くかどうかは意志の強さより買い物のハードルで決まる、というのが運営していての実感です。
自炊しやすい理由2: 調理器具を買わなくていい
共用キッチンには、オーブンレンジ・トースター・圧力鍋・低温調理器・スロージューサー・ミルミキサー・製パン機・自動コーヒーロースター・たこ焼き器などが揃っています。オーナー自身が自炊推しなので、ひとり暮らしではまず買わない器具まであります。
消耗品（洗剤など）は共益費¥14,000に含まれているので、調味料以外の「台所の固定費」はかかりません。
実際に作られている料理
最近ハウス内で作られていた料理をいくつか紹介します。
シフォンケーキ
入居時は料理未経験だった住人のAちゃんは、ハウスに来てから料理をたくさん覚えました。正月休みに急にケーキを作りたいと言い出し、奮闘。勢いあまってデコレーションが変なことになっていましたが（笑）、行きつけのバーへ差し入れに持っていきました😆
圧力鍋で煮込んだ牛スジカレー
新年会兼新住民歓迎会兼1月誕生日会（長い笑）で作った一品。牛スジ肉を大量に入れ、じゃがいもは皮付きのまま、トマト缶とカレールーとビーフシチューのルーを混ぜて（隠し味はオイスターソース）、圧力鍋で30分。時短なのにスジ肉も野菜も柔らかくできました。美味しくて楽で安い、パーティ料理の定番です。
低温調理器の肉料理
タンパク質の凝固温度を下回る温度で加熱するので、肉がしっとり柔らかく仕上がります。100gあたり198円の豚ヒレと68円の鶏胸肉が見事なごちそうになりました。豚ヒレはワインとフォンドボーとバターを煮詰めたソース、鶏胸肉はネギ生姜胡麻油ソースで😊
食費の面でも自炊は効く
ひとり分を作るより、誰かと一緒に作って分けるほうが材料の無駄が出ません。パーティ料理のように「大鍋で作って全員で食べる」機会も多く、ひとり暮らしの自炊より続けやすい環境だと思います。学生・若手社会人にとって、家賃の次に大きい固定費は食費です。徒歩5秒の八百屋と共用の調理器具は、その食費を下げる実用的な装備です。
暮らしを見に来てください
キッチンと商店街は、写真より実物のほうが伝わります。内見ではリビングとキッチンも見てもらえます。
How far can you take home cooking in a share house? Our kitchen setup and food costs (Suidosuji, Kobe)
We often get asked: “Isn’t it hard to cook for yourself in a share house?” People worry about waiting for the shared kitchen, or having to buy their own cookware.
The short answer: at our house (The Headquarters Kobe, on Suidosuji shopping street), most residents cook. The reason is simple — the conditions make it easy. Here’s what those conditions are, and what residents actually make.
Reason 1: A greengrocer 5 seconds away
The building sits inside the covered arcade of Suidosuji shopping street.
| Destination | Walk |
|---|---|
| Bargain greengrocer | 5 seconds (right in front) |
| Supermarket (Maruhachi) | 2 min |
| 100-yen shop (Can★Do) | 2 min |
| Convenience store (Lawson) | 30 seconds |
It’s not “buy groceries on the way home” — it’s “start cooking, then run out for whatever’s missing.” The arcade keeps you dry on rainy days. From running this house, my honest take is that whether self-catering sticks depends less on willpower and more on how easy the shopping is.
Reason 2: You don’t need to buy any cookware
The shared kitchen comes with a convection microwave oven, toaster, pressure cooker, sous vide cooker, slow juicer, blender-grinder, bread maker, automatic coffee roaster, takoyaki maker, and more. The owner is big on home cooking, so there’s equipment here you’d never buy for a one-person apartment.
Consumables like dish soap are covered by the ¥14,000 common fee, so aside from your own seasonings there are no fixed kitchen costs.
What residents actually make
A few dishes from the house lately:
Chiffon cake
A-chan had zero cooking experience when she moved in, but has picked up so much since. During the New Year holidays she suddenly decided to bake a cake and threw herself into it. The decoration got a little wild (lol), but she brought it as a gift to her favorite bar 😆
Beef tendon curry in the pressure cooker
Made for the new year party / welcome party / January birthday party (all in one). A pile of beef tendon, potatoes with the skin on, canned tomatoes mixed with curry and beef stew roux (secret ingredient: oyster sauce), 30 minutes in the pressure cooker. Fast, tender, cheap, delicious — the house party staple.
Sous vide meat dishes
Cooking below the temperature where proteins firm up leaves the meat moist and tender. Pork tenderloin at ¥198 per 100g and chicken breast at ¥68 per 100g turned into a proper feast — the pork with a wine, fond de veau and butter reduction, the chicken with a green onion, ginger and sesame oil sauce 😊
Cooking together is cheaper, too
Cooking with someone and splitting it wastes less than cooking for one, and “big pot, everyone eats” parties happen often. For students and young professionals, food is the biggest fixed cost after rent — a greengrocer 5 seconds away and a fully equipped shared kitchen are practical tools for keeping it down.
Come see it in person
The kitchen and the arcade come across much better in person than in photos. Viewings include the living room and kitchen.