新入居者の歓迎会
🇬🇧 English translation follows the Japanese text below.
あたらしく入居された人の歓迎会にて、先日導入した低温調理器で鮭を料理してみました。
水道筋商店街のさらに中にある中央市場で鮭専門店があるので、そこで美味しそうな切り身を購入。50度に設定した低温調理器で20分ぐらい湯煎し、そのあとにフライパンで外側を少しカリッと。
とても柔らかくて美味しくできたので皆で喜んで食べました！身がホロホロになるのでフライパンと皿に移す時にバラバラになっちゃいましたけどね(^_^;)。
次回はもうちょっと上手くできますように！（笑）。
At the welcome party for our new housemate, we tried cooking salmon with the sous vide machine we picked up recently.
There’s a salmon specialty shop inside the Chuo Market, tucked further into the Suidosuji shopping street, so we grabbed some nice-looking fillets there. We set the sous vide machine to 50°C and let it cook in the water bath for about 20 minutes, then finished it off with a quick sear in the frying pan to crisp up the outside.
It came out so tender and delicious that everyone dug in happily! The flesh was so soft it flaked apart a bit when we moved it from the pan to the plates (^_^;).
Hopefully we’ll get it a little more polished next time! (lol)